Gundermann, Schafgarbe, Pimpinelle, Tripmadam, Brunnenkresse, Gänseblümchen, Waldmeister, Sauerampfer, Portulak und Kerbel werden im Mai frisch gesammelt, sorgfältig gereinigt, zu gleichen Teilen in Wasser zerkocht, dann durch ein grobes Sieb gestrichen. Die Suppe mit Mehl und Butter einbrennen, mit Eigelb abziehen und mit einem ganzen eingerührten Ei und in Butter gerösteten Roggenbrotschnitten auftragen.